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耳朵比较长,有窄的黑尖,向前折超过鼻端,尾连端毛略等于后足长,全身背部为沙黄色,杂有黑色,头部颜色较深,在鼻部两侧面颊部,各有一圆形浅色毛圈,眼周围有白色窄环,耳内侧有稀疏的白毛,腹毛纯白色,臀部沙灰色,颈下及四肢外侧均为浅棕黄色,尾背面中间为黑褐色,两边白色,尾腹面为纯白色。冬毛长而蓬松,有细长的白色针毛,伸出毛被外方。夏毛色略深,为淡棕色。栖息于平原、荒草地、山坡灌丛、丘陵平原、农田和苗圃等处,栖居地常因季节不同,食物条件的改变而有所迁移。一般无固定洞穴,白天常在较隐蔽的地方挖临时的卧穴。以青草、嫩枝、树皮、蔬菜及谷物、豆类等农作物为食,分布在大唐的北方和东北一带。

    至于东北兔,也可以叫草兔、山兔、黑兔子、山跳子,这种兔子体形较大,耳较短,向前折不达到鼻端,尾巴比较短,头部和身体背面为棕黑色,由黑色长毛与浅棕色毛相间,两侧颜色较浅,黑色针毛较少,头部色较深,颈下黄棕色,尾背面黑灰色,腹面灰色,夏毛颜色较深。有时也出现全黑棕色的个体变异。主要栖息于针阔混交林中,亦在平原、荒草地、河谷灌丛等地活动。一般无固定巢穴,产仔时才有一定住所,白天栖居于灌木丛、杂草或树根下,晚间出来活动觅食。主要以树皮、嫩枝、草本植物为食。分布在大唐帝国的东北地区。

    说起高原兔,也可以叫灰尾兔、长毛兔,这种兔子体形较大,毛长而蓬松,耳朵比一般的兔子要长,向前折时显然超过鼻端,全身背部为暗黄灰色,毛细长而略带波纹,臀部全为灰色细毛,中央较深而两侧较浅,头部尤其是鼻部中央颜色较深,面颊部及眼圈周围色较淡。颈背呈浅棕灰色,颈腹部都为黄灰色。腹毛纯白色。前肢为极浅的棕黄色,后肢外侧棕色,足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色区域,尾两侧为白色,并有灰色毛基。一般栖息在海拔较高的高山草甸及草原地区,没有固定洞穴,白天常在草丛中活动,吃植物性食料。主要分布在大唐的西部和西南一带,南诏也有大量分布。

    至于华南兔,也可以叫短耳兔,粗毛兔,这种兔子体形较小,耳朵比较短,向前折不达到鼻端,尾亦短,不及后足之一半,四肢较细,全身毛色较深,为黄褐色,并杂有黑色长的针毛,额脸部色较浅,鼻的两侧各有一浅色区,向后伸延直达耳基部,两烦处生有长的黑色针毛,耳廓边缘色较淡,耳端部无明显黑尖,腹部及四肢内侧为黄白色。四肢外侧为黄棕色,尾背面为黄棕褐色,尾腹面为淡黄色,栖息于农田附近的山坡灌丛、杂草地、坟田等处,昼夜活动,无固定洞穴,以草本植物的绿色部分、树苗和嫩叶为食,尤喜食麦苗、豆苗及蔬菜。分布在大唐的南部和东南沿海一带。

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    ⑤至于最后一种家兔,这个就最熟悉了,家兔的个体的变异很大,一般头部及耳较野兔为短,后肢亦然,毛色亦有多种变异,通常以纯白色者为多,耳尖无黑色,以蔬菜、谷类、果类及青草为食,大唐大部地区均有饲养。

    兔肉也是肉,自然属于荤菜的范畴,不过,由于兔肉属于高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的肉类,且脂肪和胆固醇的含量低于所有的肉类,故而有荤中之素的说法,吃兔肉可以获得荤菜的味道,但同时也有吃素材的保养身体作用,所以,在很多地区,兔肉也可以被称为美容肉,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

    兔肉的营养成分,决定了吃兔肉不容易让人发胖,是理想的减肥肉,说的具体一点,兔肉的蛋白质是猪肉的两倍,脂肪寒凉却只有猪肉的十六分之一,牛肉的五分之一。

    另外,兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性,兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,常吃兔肉,有祛病强身作用,也因此,有人将兔肉称为保健肉,据说,兔肉中含有多种维生素和八种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿,实在是不可多得的食物。

    当然,兔子肉与猪肉不同,吃兔子肉的禁忌还是比较多的,兔子肉与好多食物一起使用都会引起严重的后果。

    比如兔肉与橘子一同使用,会引起腹泻,因为橘子多食生热,而兔肉酸冷,两者一同使用的话,会引起剧烈的反应,从而引起肠胃功能紊乱,进而导致腹泻的严重后果。

    另外,兔肉与芥末,鸡蛋,生姜,芹菜等食物都不能一同食用,否则会引起严重的肠胃问题,给自己造成痛苦。

    兔肉可以制作的菜肴实在是太多了,不过,在森林之中,条件太简陋了,所以,负责的兔肉食品是没有条件制作的,李安只能选择最为简单的烧烤兔肉,将处理干净的兔肉穿在竹棍上,然后,将竹棍放在篝火堆上烤,时不时的翻动烤肉,避免肉质被烤糊,若是烤糊了,那就不好吃了。

    为了节省体力,在篝火堆的两侧制作了两个小型临时支架,然后,穿兔肉的竹棍就可以放在两个小架子上,如此,翻动兔肉的时候就变得非常的轻松,对臂力的需求会降到最低。

    “来,放点佐料在上面。”

    李安用匕首在兔肉上划了一道道口子,然后,将早已准备好的佐料均匀的撒在这些口子上,并轻轻的翻动,虽然会有一些掉落在地上,但这是难免的。

    “好香啊!”

    撒上佐料没多久,兔肉就散发出了让人陶醉的肉香味,闻着让人特别的舒服。

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